Nyheder

En sojasovs ingrediensliste er som en fødevareopgørelse, der afslører hemmelighederne bag dens brygningsproces.

Ligesom teblade høstes om foråret og efteråret, ligger kerneforskellen i sojasovskvaliteter i forholdet mellem råvarer.

Selvom alger mangler strukturer som blomster, frugter og frø til reproduktion, anvender de en række forskellige reproduktionsmetoder til at tilpass...

Under sojasovsbrygning gennemgår forskellige organiske stoffer i råmaterialerne komplekse biokemiske reaktioner under påvirkning af forskellige enz...

Tilsætning af en vis mængde sojasovs under madlavning kan forbedre duften og farven på maden og dermed øge appetitten.

Sojasovs er tilbøjelig til at mugne; om sommeren skal den opbevares i en lufttæt beholder på et køligt, mørkt sted.

Farve: Lys sojasovs er lys i farven, rødlig-brun.

Den vigtigste klassificeringsmetode er baseret på gæringsprocessen. (Alternativt kan det skelnes ved salt-fri, lav-salt, høj-salt, fast-flydende, v...