Tilsætning af en vis mængde sojasovs under madlavning kan forbedre duften og farven på maden og dermed øge appetitten.
Hovedingrediensen i sojasovs er sojabønner. Sojabønner og deres produkter er rige på mineraler såsom selen, som har anti-kræfteffekter.
Sojasovs indeholder forskellige vitaminer og mineraler, som kan sænke kolesterol, reducere forekomsten af hjerte-kar-sygdomme og reducere skader fra frie radikaler på kroppen.
Anti-kræfteffekter: Sojasovs er et flydende krydderi med en speciel farve, aroma og smag, lavet af sojabønner, hvede eller klid gennem mikrobiel gæring. Det blev engang rapporteret, at den lave forekomst af mavekræft i Japan skyldtes det japanske folks kærlighed til sojasovs. Senere bekræftede en forskningsrapport fra University of Wisconsin i USA denne påstand. Forskere fodrede mus med kræftfremkaldende nitrit, mens de også fodrede dem med sojasovs. Resultaterne viste, at jo mere sojasovs musene indtog, jo lavere er sandsynligheden for at udvikle mavekræft. Forekomsten af brystkræft er lavere hos kvinder i asiatiske lande, mens denne type ondartet tumor er mere almindelig i USA. Eksperter foreslår, at dette kan være relateret til det faktum, at asiatiske kvinder indtager 30-50 gange mere sojasovs end kvinder i Europa og Amerika, hvilket resulterer i større absorption af flavonoider. Ondartede tumorer kræver nye blodkar for at transportere næringsstoffer, og isoflavoner kan forhindre dannelsen af nye blodkar og dermed hæmme tumorvækst.
