Let sojasauce: Let i farven og lækker i smagen, velegnet til kolde retter og røre-pommes frites, der forstærker umami-smagen af retter.
Mørk sojasauce: Mørk i farven og rig på smag, velegnet til farvning, ideel til braisering og stuvning.
Dampet fiskesojasauce: Lækker og let sød i smagen, velegnet til at dampe fisk og skaldyr, fjerne fiskelugte og forbedre friskheden.
Der er også specialvarianter såsom skaldyrssojasovs og svampesovs, hver med unikke smag og brede anvendelsesmuligheder.
