Gluten-fri sojasovs er en speciel type sojasovsprodukt. Den er primært designet til personer med glutenallergi eller -intolerance.
Gluten er et protein, der findes i korn som hvede, byg og rug. For personer med glutenallergi eller -intolerance kan indtagelse af fødevarer, der indeholder gluten, udløse en række ubehagssymptomer, såsom mave-tarmproblemer og hudallergiske reaktioner.
Gluten-fri sojasovs fremstilles uden at bruge gluten-holdige ingredienser. Gennem specielle processer og formler bruger den andre ingredienser til at skabe et produkt med en sojasovs-lignende smag. Dette giver folk med glutenallergi eller -intolerancer mulighed for sikkert at bruge sojasovs til krydderier uden at bekymre sig om allergiske reaktioner.
Dens sammensætning adskiller sig fra almindelig sojasovs, idet den typisk bruger glutenfrie- bælgfrugter, såsom sojabønner og bondebønner, som hovedingrediens og gennemgår gæring og andre processer. Gluten-fri sojasovs får stigende opmærksomhed på markedet, hvilket giver flere muligheder for folk med specifikke kostbehov.
